季節の花めぐりvol.13:秋の贈り物、そばの花から生まれるそば蜜

季節の花めぐり、13回目の旅は、食卓の常連でありながら、その花は意外と知られていないそばの花をめぐります。秋の風に揺れる白い小花が美しいそばの花ですが、その花からは特別な贈り物が生まれます。それが「そば蜜」です。

そば蜜と聞くと、皆さん何を思い浮かべますか？そば蜜は、そばの花に集まるミツバチが作る珍しい蜂蜜です。その色は一般的な蜂蜜と比べると少し濃く、風味も独特で、深い味わいがあります。

ここで、皆さんに問いかけてみたいことがあります。何故、そば蜜は他の蜂蜜と異なるのでしょうか？

それは、ミツバチが集める蜜の源、つまり花の種類によるものです。そばの花が放つ独特の香りは、ミツバチを引き寄せ、そば花特有の蜜を作り出します。その結果、そば蜜はアミノ酸やミネラルが豊富という特性を持ちます。

さて、なぜそば蜜はあまり見かけないのでしょうか？それは、そばの花が咲くのは短期間だけであり、その間にしか蜜を集めることができないからです。つまり、そば蜜はその稀少性から高級な蜂蜜として扱われ、特別な贈り物とされています。

そばの花から生まれるそば蜜。この秋、皆さんもその深い味わいと独特の風味を試してみてはいかがでしょうか。そばの花が咲くこの時期だけの特別な贈り物、そば蜜を味わうことで、そばの花の魅力を再発見することができます。

この機会に、そばの花という新たな一面を知り、秋の季節をより一層楽しんでみてください。

今月の名所

長野県美濃輪町の信州伊那高原の秋は、美しい風景で知られる赤そばの里が特別な魅力を放ちます。赤そばの里では、一面に広がる赤いそばの花が、訪れる人々の心をつかみます。

赤そばは、一般的な白いそば花とは異なり、鮮やかな赤色をしており、その美しい花は秋の風物詩となっています。赤そばの花が咲く季節には、たくさんの観光客がこの素晴らしい景色を楽しむために訪れます。

では、赤そばの花がなぜ赤いのでしょうか？それは、赤そばの品種に含まれる特殊な色素によるものです。この色素は、視覚だけでなく、赤そばから作られるそば粉も独特の風味を持たせています。

信州伊那高原の赤そばの里を訪れると、ただ景色を楽しむだけでなく、地元で作られる赤そばを使った料理も味わうことができます。赤そばの風味豊かなそばは、視覚と味覚の両方で楽しめるため、多くの人々に愛されています。

赤いそば畑が広がる信州伊那高原の赤そばの里。その鮮やかな風景と美味しい料理は、訪れる人々に特別な思い出を提供します。

この秋、新しい体験として赤そばの里を訪れてみるのはいかがでしょうか。その美しい景色と味わいは、きっと忘れられないものとなるでしょう。