栽培レシピ「カブ」Vol.4

今月の特集は【カブ】です。　
玄米アミノ酸微生物農法の栽培レシピから一部抜粋してお届けします。

カブの生長と光合成の活用

カブは光合成を最大限に活用できる作物
植物は葉の光合成によって栄養を作り、生長します。

• 水とCO₂から炭水化物を生成し、栄養の80%以上を賄う
• 光合成が活発になると、糖度が上がり、品質が向上
• 大玉でやわらかく、肌がきれいで甘みのあるカブに育つ

光合成のタイミングと成長の関係

• 葉が増えるほど光合成量が増え、生長速度が加速
• カブの葉の大きさと根（玉）の大きさは比例する
• 葉が7枚以上になると光合成が活発化

水分コントロールの仕組み

• 根は単純な構造のため、水分をコントロールできない
• 葉は複雑な構造を持ち、水分調節機能を備えている

光合成が活発な葉の特徴

• 葉肉が厚く、色が淡い
• 大きく広がりすぎない
• チッソ過多ではない
• 葉脈が立ち、産毛が多い（病害虫の予防効果もある）

カブの玉（胚軸）の肥大と光合成の関係

• カブは根菜だが、地表に出ている部分が肥大する
• 光合成によって玉の肥大が促進
• 玄米アミノ酸酵素液の葉面散布で大玉に育てることが可能

光合成による病害・害虫予防

• みどりの放線菌 → 病害対策
• ニーム酵素液 → 害虫対策
• トラブル時に対応し、予防としては週1回散布
• みどりの放線菌200gを100Lの水で希釈して使用

光合成は「過剰」にならない

• 農業では「過多」が障害の原因になりやすいが、光合成には過剰害がない
• 毎日行っても問題なし（ただし作業量の都合で頻度を調整）
• 回数を増やすほど生長が促進され、旨味が増す
• カブは特に光合成の効果が顕著に現れる作物で、重量がしっかりと出る

適切な光合成管理を行うことで、甘くて大玉のカブを育てることができます。

 

こちらの続き、詳細は栽培レシピに掲載しております。
来月は「ゴボウ」についてお届けします！